Как создать поддомен сайта?

Поддомен добавляется в панели хостинга - обычно в разделе "Поддомены" или "Домены": вписываете имя (например, blog), и хостинг сам создаёт папку на сервере и нужную DNS-запись. Если домен зарегистрирован у другого регистратора, а не там, где хостинг, DNS-запись придётся прописать вручную у регистратора - CNAME или A-запись на IP сервера.

Поддомен - это отдельный технический адрес (blog.site.ru), а не папка на сайте (site.ru/blog). Для поисковика и для сервера это разные сущности: у поддомена может быть свой SSL-сертификат, своя CMS и даже свой сервер, если понадобится. По этой же причине компании часто разводят по поддоменам регионы (spb.site.ru, msk.site.ru) или личный кабинет (lk.site.ru) - каждый раздел живёт своей жизнью и не мешает остальным.

Порядок действий такой. В панели хостинга находите раздел "Поддомены", указываете имя и, если нужно, папку с файлами - панель сама пропишет DNS-запись и создаст директорию на сервере. Если хостинг и домен куплены в разных местах (частый случай, когда домен брали у одного регистратора, а сайт разместили на другом хостинге), DNS-запись добавляете в панели управления доменом: A-запись с IP сервера или CNAME, если хостинг дал отдельный адрес. Запись расходится по интернету не мгновенно - обычно от 15 минут до суток, это зависит от TTL записи и от того, как быстро её подхватят DNS-серверы провайдеров.

Отдельно стоит подумать про SSL: для нового поддомена сертификат обычно не выпускается автоматически заодно с основным доменом, разве что хостинг сразу ставит wildcard-сертификат на *.site.ru. Если после создания поддомена браузер ругается на небезопасное соединение - дело почти всегда в этом. А если поддомен нужен под отдельное приложение или CMS, например интернет-магазин на другом движке, чем блог, лучше сразу привлечь разработчика: там уже пойдёт настройка виртуального хоста на сервере, а не просто DNS.