Что такое система доменных имён DNS?

Система доменных имён - это распределённая база данных, где каждому домену сопоставлен набор записей: какой у него IP-адрес, куда доставлять почту, какие поддомены существуют. Устроена она иерархически: от корневых серверов через зону .ru или .com до серверов конкретного хостинга, где хранятся уже все настройки вашего домена.

Из практики самые важные записи, с которыми вы столкнётесь: A-запись связывает домен с IP-адресом сервера (это то, что реально включает сайт), CNAME указывает, что один адрес - это псевдоним другого, MX-запись отвечает за то, куда доставлять почту с этого домена, а NS-записи говорят, какие DNS-серверы вообще отвечают за домен - это как раз то, что вы меняете при переезде на новый хостинг.

TTL, время жизни записи, - это то, как долго провайдеры кэшируют у себя ответ, прежде чем спросить заново, обычно от нескольких минут до суток. Отсюда и задержка при переезде: старые провайдеры ещё какое-то время показывают старый IP-адрес, пока их кэш не устареет.

При переезде на новый хостинг порядок такой: сначала настраиваете записи на новом сервере, проверяете, что сайт там открывается по IP или через тестовый адрес, и только потом меняете NS-записи (или A-запись) у регистратора домена. Так вы не потеряете доступность сайта на время переноса - старый сервер продолжает отвечать, пока новый полностью не готов.